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乳化機工業為國民經濟各部門提供技術裝備，它的發展必須適當超前。乳化機行業絕不是夕陽工業，可以說沒有堅實的制造業作基礎，一切都是空中樓閣。世界上各個工業國經濟上的競爭主要是制造技術的競爭。在各國企業生產力構成中制造技術的作用一般占55％~65％。制造科學與信息科學、材料科學、生物科學一起并稱為當今時代的四大支柱科學。現代制造技術運用了微電子、計算機、激光加工技術等多方面的技術，可以說乳化機行業已經不是原來意義上的“乳化機加工”了，它正在向柔性化、靈捷化和智能化的方向迅猛發展。
近幾年來，跟著商品經濟的快速發展，真空均質乳化機已經在乳化行業得到了較為普遍的應用，不僅為企業創造了更多的經濟效益，帶動了企業的快速發展，而且使良多企業真正實現了自動化出產，使食品乳化真正進入了自動化時代。真空均質乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。轉子和定子的精密配合，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。剪切頭有轉子和定子組成，其中轉子以其極高的線速度和高頻機械效應所來強勁動能，使物料在轉、定子精密的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。
在包裝工業中，乳化機占有非常重要的地位。在中國，乳化機材料占包裝材料總量的40%左右，從發展趨勢來看，乳化機的用量會越來越大，尤其是許多經營食品的商人們已逐漸舍棄塑料包裝。同時，乳化機“限塑令”的實施，更進一步推動了乳化機的市場需求。隨著環境保護要求的提高，淘汰落后包裝是必要的，塑料材料的改進也是當務之急。在人們環保意識不斷增強的今天，對包裝的要求也越來越高，以再生材料作原料的包裝越來越受到人們的歡迎。在人們對環保健康意識增強的今天，對包裝的要求也越來越高，世界各地的食品包裝有著持續增長的良好勢態。
真空乳化機雖在很多生產行業中都用，但是它所占據的市場比例并不是很多，在某些行業里相對而言還是比較低的。現在很多工業生產所采用的都是自動化生產，這對于乳化機產品來說，在技術上提出了很高的要求。所以說真空乳化機的發展技術突破是關鍵。另一方面也是關于技術上的，那就是針對乳化機行業本身來講，它的主機產品是有一定優勢的，在市場上的整體發展也不錯，可是一些輔助機械卻沒有與主機產品的發展同步起來，相反它們的差距還比較大。在生產中這樣的“組合”無疑是給整個生產過程拉了后腿。
